Четырехслойный курник
Что нужно
Для дрожжевого теста
- Молоко 500 г
- Сметана 3 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Сахар 2 ст. л.
- сухие дрожжи 15 г
- Яйцо 1 шт.
- Подсолнечное масло Олейна 2-3 ст. л.
- Мука 700 г
Начинка №1
- твердого сыра 400 г
- Шпинат 500 г
- Кедровые орешки 50 г
Начинка №2
- Рис 200 г
- Яйцо 2 шт.
Начинка №3
- Белые грибы 1 кг
- Лук 3 шт.
- Веточки тимьяна 3 шт.
Начинка №4
- Кроличья мякоть 1 кг
- Луковицы 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Для блинов
- Молоко 1 л
- Яйцо 2 шт.
- Сахарный песок 1 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Подсолнечное масло Олейна 4 ст. л.
- Мука 250-300 г
Что делать
Простое дрожжевое тесто
В большую миску налить чуть теплое молоко, добавить сахар, соль, дрожжи, яйцо и сметану. Вмешать половину муки. Добавить растительное масло, вмешать оставшуюся муку небольшими частями. Необходимо следить за тем, чтобы тесто не липло к рукам и не стало слишком крутым. Как только вымесили, накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Через час достаньте и снова вымесите, а затем, накрыв полотенцем, снова поставьте на 1 час. Через час тесто готово для использования.
Начинка №1
Обжарьте на сковороде кедровые орешки до золотистого состояния. Листья шпината обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг, затем смешайте их с обжаренными кедровыми орешками и сыром, натертым на средней терке. Приправы по вкусу.
Начинка №2
Отварите рис до готовности и смешайте с измельченными яйцами. Приправы по вкусу.
Начинка №3
Поджарьте белые грибы с луком и тимьяном до готовности.
Начинка №4
Отварите кролика до готовности и оставьте в бульоне.
Блины
В чаше миксера при помощи насадки венчик смешайте все ингредиенты и поставьте на полчаса «постоять». Жарьте блины как обычно. Возьмите треть своего теста и раскатайте круг, который на 6-7 см больше ваших блинчиков. Уложите в самый низ первый блин и на него выложите первый слой начинки. Каждый новый слой начинки обязательно прокладывайте блинчиком. В самом конце раскатайте еще 1/3 теста и накройте им ваш царский пирог. А их остатков теста вы можете сделать украшения на ваш вкус.
Выпекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке около 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом
Дружите с Олейна!