Борщ
Наваристый, густой, ароматный! С зеленью и чесноком! С хлебом и салом, по старинке! Можно для большего антуража кушать деревянной ложкой из большой плошки!
Что нужно
- подсолнечное масло «Олейна» – 2 ст.л.
- вода – 2,5 -3 л.
- говяжья лопатка – 500 г.
- свекла – 2шт.
- крупная морковь – 1 шт.
- капуста белокочанная – 250 г.
- картофель – 3-4 шт.
- луковица – 1 шт.
- томатная паста – 2 ст.л.
- уксус – 1 ч.л.
- сахар – 2-3 ст.л.
- соль – 1,5 ст.л.
- зубчик чеснока – 3 шт.
- лавровый лист
- черный перец горошком
- зелень, сметана для подачи
Что делать
Положить мясо в воду, довести до кипения, посолить бульон, добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на среднем огне около полутора часов.
В это время разогреть подсолнечное масло «Олейна» в сковороде, порезать луковицу, потушить в масле вместе с томатной пастой и щепоткой соли.
Свеклу натереть на крупной терке, морковь нарезать брусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать тонко.
В готовый бульон добавить свеклу и морковь, варить 25 минут. Затем добавить картошку, капусту, через 5 минут положить обжаренный лук с томатной пастой, варить 15 минут.
Добавить сахар и соль по вкусу, выдавить чеснок через пресс, влить уксус.
Зелень мелко покрошить, добавить в суп, выключить огонь, дать настояться супу под крышкой не менее часа. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом
